LE CHEF

Robin - Miro © C. de Barry

Mes inspirations sont diverses et variées.

À l’origine, il y a tous ces voyages à travers le monde.
Véritables piliers de mon histoire, ce sont ces bribes de souvenirs que  je cherche à retranscrire dans mes plats. La route 40 en Argentine le long de la cordillère des Andes, le mont Maya au Japon avec une vue imprenable sur la baie d’Osaka, les couleurs changeantes de ces majestueuses forêts à l’automne au Canada font partis des moments qui ont marqué l’histoire de ma cuisine.

Il y a également tous ces moments de partages, tous ces chefs, ces peuples qui m’ont reçu dans leurs Univers et qui m’ont transmis leurs valeurs, leurs coutumes et leurs savoir-faire. J’espère pouvoir vous accueillir chez nous comme j’ai eu la chance de l’être partout où je suis passé.

Ensuite il y a l’Alsace, ses producteurs, ses artisans, ses viticulteurs, toutes ces personnes qui font vivre notre magnifique terroir. C’est pourquoi, aux côtés de mon très cher Ronan, nous avons sillonné notre région du Nord au Sud afin d’aller à leurs rencontres, de voir leurs façons de travailler et la passion qu’ils ont eu à nous la transmettre.

Je chéris ma région et je mettrai toujours un point d’honneur à la mettre en avant et à la faire briller du mieux que je peux.

Je vous souhaite un agréable moment au sein de notre établissement.

Robin - Miro © C. de Barry

LE LIEU

DÉGUSTATION • FIN GOURMET • VOYAGE CULINAIRE • SAVOIR FAIRE • SAVEURS UNIQUES • SPÉCIALITÉ
DÉGUSTATION • FIN GOURMET • VOYAGE CULINAIRE • SAVOIR FAIRE • SAVEURS UNIQUES • SPÉCIALITÉ

LA CARTE DU MIDI

MENU DU MIDI 

Du 03/08 AU 12/08

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 19 €

Entrée/Plat/Dessert 22 €

 

 

Samoussas

De boeuf épicé

Ou

Salade Niçoise

À ma façon

Ou

Ktipiti

Grenade & pain pita

Chirashi au saumon

Retour de Kobe

Ou

Tajine d’agneau

Semoule & légumes confits

Ou

Aubergine rôtie

Basilic, quinoa & fromage de chèvre

Ou

Entrecôte de boeuf argentin (200g)

Pommes Miro & petits légumes (+14€)

L’idée d’une tarte au citron

Ou

Chocolat & sésame noir

Ou

Sélection de fromages affinés (+6€)

LA CARTE DU SOIR

Nos entrées

LE TIRADITO DE THON ROUGE

Ponzu au Mezcal

Soba vinaigrée & jalapeños

16

LA PASTÈQUE GRILLÉE

Le fromage de Lisianne à la torche

Roquette, pignons de pins & pamplemousse

11

LE VEAU VITELLO

Quasi de veau rôti « rosé »

Mayonnaise au thon infusé au Yuzu

Câpres et croutons dans un pain de campagne

15

LE BAR EN CEVICHE

Leche de tigre à la coco

Mangue & avocat brulé

13

Nos plats

LE SAUMON TERIYAKI

TagliatelleS de radis Daïkon

Fondue de Poireaux

31

LE BURGER VG

Quinoa croustillant

Légumes de saison grillés

Grenade & sumac

22

L’ENTRECÔTE DE BOEUF ARGENTIN (250g)

Finie à la braise

Chimichurri, jus de viande et petits légumes

36

LE TARTARE DE BOEUF ANGUS ABERDEEN

Oeuf bio cuisson soja

Tacos de riz

29

Tartes flambées
au feu de bois

LA PAS TRADI

Oignons des Cévennes AOP

Sautés au beurre noisette

10

LA TOMME FERMIÈRE RIBEAUPIERRE

Rapée par nos soins

12

LA POELÉE DE CHAMPIGNONS

De Paris & pleurotes

Persillade & noisettes torréfiés

13

LA CHÈVRE

Fromage de Lisianne à Saint-Pierre Bois

Roquette, noix & miel de Roland à Illkirch

13

Nos desserts

DESTRUCTURATION AUTOUR DU CITRON

Crème pâtissière yuzu

Différentes meringues en texture

Biscuit croquant

9

FRAMBOISE  D’ALSACE

Evocation hibiscus

Sablé breton

11

TARTE FINE CHOCOLAT

Mousse Chocolat Grand Cru 43%

Espuma au lait

Ganache 72% Ébène

12

ABRICOT & MATCHA

Abricot confit sur brasero

Matcha « Namelaka »

Crumble Cacao

11

SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS

Confiture maison

9

NOS GLACES & SORBETS

3 – Le parfum

AGENDA

MARDI 20 SEPTEMBRE 2022

MIRO INVITE

#005

LE CHEF ARGENTIN FRAN TOLOSA

(pour le diner)

J’ai eu la chance de rencontrer Fran lors de mon séjour en Argentine en 2015. Nous avons passés une année ensemble à l’Alvear Palace Hotel de Buenos Aires. Fran est passé par de belles maisons comme par exemple El Cellar de Can Roca des frères Roca. Au programme, menu en 9 services autour de l’Argentine avec 4 accords mets/vins. 74€

Uniquement sur réservation au 03.88.66.58.88

DIMANCHE 11 SEPTEMBRE 2022

MIRO INVITE #004

LISIANNE ET SES CHÈVRES.

Le dimanche 11 pour le déjeuner. Nous accueillons Lisianne et une partie de son troupeau pour un menu spécial autour du fromage de chèvre.
Lisianne est notre productrice depuis le début de l’aventure. Nous l’avons rencontré lors des mois précédents l’ouverture, notre temps était alors consacré à la découverte de l’Alsace et son terroir, nous sommes alors tombés sur une personne amoureuse de son troupeau. C’était magnifique à voir. Elle produit en exclusivité pour notre restaurant une tomme fermière.

Menu en 7 services autour des produits de la ferme de Lisianne. 48€

Uniquement sur réservations au 03.88.66.58.88

SAMEDI 11 & DIMANCHE 12 JUIN 2022

MIRO FESTIVAL

L’équipe du Miro est heureuse d’annoncer la tenue de la première édition du Miro Festival!

Oui, vous avez bien lu, moins d’un an après notre ouverture, nous nous sommes donnés les moyens de créer cette nouvelle étape, il faut dire que l’idée nous chatouillait depuis quelques temps.

Venez fêter la vie, la musique et la bonne cuisine dans notre grand parc qui sera tout spécialement aménagé pour l’occasion

Des DJ sets, des concerts, des démonstrations culinaires live et surtout un cool food court pour déguster de bons petits plats, bref une programmation aux petits oignons et concoctée avec beaucoup d’amour.

Nous aurons également la chance d’accueillir des chefs de toute la France pour des Masterclass de cuisine

Mais aussi Sevda viendra rendre votre dimanche matin encore plus doux avec un cours de Yoga

Et Robin Tomasetto, notre photographe officiel donnera une exposition sur le thème « Art and Food ».

Créer, c’est vivre deux fois.

(Albert Camus)

SAMEDI 14 MAI 2022

UNA SOLA MESA #001

Une seule table en espagnol.

Toute notre équipe vous donne rendez-vous le samedi 14 mai pour un dîner d’exception loin de la bienséance française.

Un repas festif rempli de surprises et de découvertes qui ont inspiré notre Chef Robin Dorgler lors de son périple en Argentine.

60 convives autour d’une seule table traversant le parc. Un menu unique en son genre, entièrement élaboré sous vos yeux, avec le bois comme seul instrument de cuisson.

58€/personne comprenant :

L’accès au site à partir de 15h.

Un menu découverte uniquement cuit au feu de bois.

Un accord mets/vins en 3 étapes.

Le passage à table se fera aux alentours de 19h30.

Réservations au 03 88 66 58 88

SAMEDI 23 AVRIL 2022

DISCO PINOT #001

La thématique est simple ! Allier nos passions pour le disco, les bons vins, la food et les copains.

SAMEDI 12 MARS 2022

DJ GRATINÉ #002

La thématique est toujours la même, un voyage musical et culinaire, ce coup-ci avec quelques degrés en plus.

Miro - DJ Set

MERCREDI 19 & JEUDI 20 JANVIER 2022

MIRO INVITE #002

Nous avons l’honneur de de convier Yves, Jean & Pierre Dietrich du domaine Achillée pour deux soirées d’exceptions avec au programme un menu à 4 mains

Miro - DJ Gratiné

MERCREDI 1ER DÉCEMBRE 2021

MIRO INVITE #001

Nous avons l’honneur de convier François Chaveriat du domaine Chantal Lescure pour une soirée d’exception avec au programme un diner à 4 mains.

Miro - Live Session

SAMEDI 20 NOVEMBRE 2021

DJ GRATINÉ #001

La thématique est simple, un voyage musical et culinaire pour profiter de notre terrasse, sous un joli soleil d’automne.

Miro - Live Session

DIMANCHE 10 OCTOBRE 2021

GARTEN PARTY #001

Venez profiter d’une fin d’après midi ensoleillée dans un cadre bucolique en musique

CONTACT

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nous serions ravis de vous aider !

    ADRESSE
    & HORAIRES

    Rue de la Nachtweid
    67540 Ostwald

    T. 03 88 66 58 88

    LUNDI Fermé

    MARDI Fermé

    MERCREDI 12:00–13:00, 19:00–21:00

    JEUDI 12:00–13:00, 19:00–21:00

    VENDREDI 12:00–13:00, 19:00–21:00

    SAMEDI 19:00–21:00

    DIMANCHE 12:00–13:00, 19:00–21:00