Mes inspirations sont diverses et variées.
À l’origine de Miro, il y a tous ces voyages à travers le monde.
Véritables piliers de mon histoire, ce sont ces bribes de souvenirs que je cherche à retranscrire dans mes plats. La route 40 en Argentine le long de la cordillère des Andes, le mont Maya au Japon avec une vue imprenable sur la baie d’Osaka, les couleurs changeantes de ces majestueuses forêts à l’automne au Canada font partis des moments qui ont marqué l’histoire de ma cuisine.
Il y a également tous ces moments de partages, tous ces chefs, ces peuples qui m’ont reçu dans leurs Univers et qui m’ont transmis leurs valeurs, leurs coutumes et leurs savoir-faire. J’espère pouvoir vous accueillir chez nous comme j’ai eu la chance de l’être partout où je suis passé.
Ensuite il y a l’Alsace, ses producteurs, ses artisans, ses viticulteurs, toutes ces personnes qui font vivre notre magnifique terroir. C’est pourquoi, aux côtés de mon très cher Ronan, nous avons sillonné notre région du Nord au Sud afin d’aller à leurs rencontres, de voir leurs façons de travailler et la passion qu’ils ont eu à nous la transmettre.
Je chéris ma région et je mettrai toujours un point d’honneur à la mettre en avant et à la faire briller du mieux que je peux.
Je vous souhaite un agréable moment au sein de notre établissement.
Entrée / plat / dessert 34 €
PINTADE & PISTACHE
En terrine
Mélange jeunes pousses
Condiment pistache
ou
L’ŒUF PARFAIT
Émulsion courgette & cardamome
Fricassée de saison
Croûtons d’un pain de campagne
COCHON DU MONT-VENTOUX
Parfumé à la fève de tonka
Tabbouleh de choux-fleur
Sucrine, asperge verte & oignon nouveau
ou
SCHNITZEL D’AUBERGINE
Salsa romesco
Burrata & fenouil citroné
ou
BLANQUETTE DE POISSON
Parfumée au safran
Pomme confite à l’huile
LES CERISES
Juste poêlées
Verveine & meringue poivre de Kampot
VITELLO TONNATO
Quasi de veau rôti, finement tranché
Sauce tonnato au yuzu
Croûtons dans un pain de campagne
20.-
—
SARDINES EN TEMPURA 天ぷら
Lentilles verte du Puy en salade
La vinaigrette de mon enfance
Salade d’herbes & pickles de moutarde
17.-
—
L’ENTRECÔTE DE BŒUF ARGENTIN (250g)
La cuisson spéciale du chef
Jus de viande, chimichurri & petits légumes
Mille-feuille de pommes de terre
35.-
—
SAUMON BØMLO ‘AJI VERDE’
Polenta croustillante
Guacamole à la pistache
Sambal à la mangue
33.-
—
TARTE AU YUZU DÉSTRUCTURÉE
Crème parfumée à l’agrume japonais
Déclinaison de meringue
13.-
—
CHOCOLAT FUMÉ
Par nos soins
Crème glacée à la vanille grillée
Mousse au chocolat & noix de pécan
15.-
—
SÉLECTION DE FROMAGES
De la maison Lorho
Confiture et noix
15.-
(Le Menu Plaisir est disponible du mardi au vendredi midi, hors jours fériés.)
(Pour le bien-être de nos équipes, le restaurant ferme ses portes à 15 h 15 au déjeuner)
Uniquement au menu les vendredis, samedi et jours fériés.
(Pour le bien-être de nos équipes, le restaurant ferme ses portes à 23 h 15 en soirée)
Dîner à la carte ou au menu du mardi au jeudi,
Uniquement au menu le vendredi et samedi.
(Pour le bien-être de nos équipes, le restaurant ferme ses portes à 23 h 45 en soirée)
Miro est membre du prestigieux réseau Teritoria. Il porte de nombreux engagements en matière de qualité, d’environnement et du bien-être des collaborateurs.
Teritoria porte notamment le label Peace and Work qui enquête sur la qualité de vie au travail des salariés et garantie une transparence des conditions de travail.
Le restaurant Miro est désormais labellisé Peace and Work GOLD !
Envoyez-nous un e-mail ou appelez-nous,
nous serions ravis de vous aider !
Miro a célébré son deuxième anniversaire avec une soirée musicale animée par Jérémy Underground, figure emblématique de la scène électronique.
Reconnu pour son amour de la musique house classique, de la disco et des sons vintage, Jérémy Underground a été salué pour ses mixes mêlant l’esprit des années passées à des éléments modernes.
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L’événement PIÑA COLADA #001 avec Nickodemus a offert une journée inoubliable dans un parc le 19 août. Le DJ et producteur new-yorkais, fort de plus de 25 ans d’expérience, a proposé des sets polyvalents, naviguant entre ambiances électroniques profondes, univers organiques et atmosphères percussives et ensoleillées. En plus de Nickodemus, une sélection d’artistes locaux tels que Seylan, Callèn, Perruche & Hiroshi Sanchez a enflammé la scène, offrant une journée magique pleine de musique, de passion et de découvertes artistiques.
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Le samedi 29 juillet, le parc a été le théâtre de l’événement TEQUILA SUNRISE #001 avec Jimena Angel. L’artiste colombienne, virtuose de la guitare, chanteuse à la voix envoûtante, auteure inspirante et compositrice exceptionnelle, a offert une journée inoubliable. Les performances enflammées d’artistes locaux tels qu’Ostalgie, Javier & Kléo ont ajouté une dimension vibrante à cet événement, offrant une journée magique remplie de musique, de passion et de découvertes artistiques.
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Rue de la Nachtweid
67540 Ostwald
T. 03 88 66 58 88
Pour le bien-être des équipes, le restaurant ferme ses portes à 15h15 pour le déjeuner et à 23h15 en soirée.
Nous demandons un droit de couvert de 15€ pour les accompagnants ne consommant pas.
LUNDI Fermé
MARDI 12:00–15:15, 19:00–23:30
MERCREDI 12:00–15:15, 19:00–23:30
JEUDI 12:00–15:15, 19:00–23:30
VENDREDI 12:00–15:15, 19:00–23:45
SAMEDI 12:00–15:15, 19:00–23:45
DIMANCHE Fermé
