Skip to main content

LE CHEF

Robin - Miro © C. de Barry

Mes inspirations sont diverses et variées.

À l’origine de Miro, il y a tous ces voyages à travers le monde.
Véritables piliers de mon histoire, ce sont ces bribes de souvenirs que  je cherche à retranscrire dans mes plats. La route 40 en Argentine le long de la cordillère des Andes, le mont Maya au Japon avec une vue imprenable sur la baie d’Osaka, les couleurs changeantes de ces majestueuses forêts à l’automne au Canada font partis des moments qui ont marqué l’histoire de ma cuisine.

Il y a également tous ces moments de partages, tous ces chefs, ces peuples qui m’ont reçu dans leurs Univers et qui m’ont transmis leurs valeurs, leurs coutumes et leurs savoir-faire. J’espère pouvoir vous accueillir chez nous comme j’ai eu la chance de l’être partout où je suis passé.

Ensuite il y a l’Alsace, ses producteurs, ses artisans, ses viticulteurs, toutes ces personnes qui font vivre notre magnifique terroir. C’est pourquoi, aux côtés de mon très cher Ronan, nous avons sillonné notre région du Nord au Sud afin d’aller à leurs rencontres, de voir leurs façons de travailler et la passion qu’ils ont eu à nous la transmettre.

Je chéris ma région et je mettrai toujours un point d’honneur à la mettre en avant et à la faire briller du mieux que je peux.

Je vous souhaite un agréable moment au sein de notre établissement.

LE LIEU

LA CARTE DU MIDI

MENU VOYAGE

DU 5 AU 8 MARS

 

Entrée/Plat 25 €

 

LES ENTRÉES

 

TATAKI DE BOEUF

Elixir d’une sauce soja
Carottes wok & copeaux croquants

OU

OEUF PARFAIT

Panais & noisettes
Croutons d’un pain de campagne

 

 

LES PLATS

 

CHURRASCO CUBANO

Mousseline de patate douce
Mille-feuilles de pomme de terre & patacones

OU

JAPCHAE

Nouilles de patate douce
Epinard, champignons et poivrons

OU

TRUITE SAUMONÉE

en croûte de pistache
Chutney de mangue, légumes wok & riz interdit

 

LES DESSERTS

 

TARTE AU YUZU DESTRUCTURÉE

Meringues en différentes textures

13.-

_

L’ESPRIT D’UN BANOFEE

Biscuit speculoos, caramel passion

9.-

_

CROUSTILLANT CHOCOLAT ET TONKA

Ganache gianduja & caramel miso

14.-

_

SÉLECTION DE FROMAGES

Confiture, raisins & noix

15.-

 

(Menu servi les midis en semaine hors jours fériés)

(Pour le bien être de nos équipes, le restaurant ferme ses portes à 15h30 au déjeuner)

LA CARTE DU SOIR

NOS MENUS

 

 

L’aventure en 5 étapes

69.-

 

Menu dégustation

88.-

 

Menu jardin en 5 étapes

57.-

 

 

 

3 Accords mets/vins

27.-

4 Accords mets/vins

33.-

5 Accords mets/vins

39.-

 

 

LA SOUPE MISO REVISITÉE

Émulsion miso de campagne, tofu frit

Katsuobushi

5.-

 

TATAKI DE CANARD 鴨のたたき

Magret de la ferme du Puntoun

Teriyaki, tofu fumé & sésame

Chips de riz brûlée

18.-

 

POULPE GRILLÉ YUXIANG 鱼香

Ail noir & guacamole à la pistache

Pickles de fenouil

22.-

_ _ _

THON ROUGE LAQUÉ À LA VANILLE

Au miel et sésame

Riz interdit, petits légumes & citron confit 

35.-

L’ENTRECÔTE DE BOEUF ARGENTIN (250gr)

La cuisson spéciale du chef

Mille-feuille de pommes de terre

Jus de viande ,chimichurri & petits légumes

39.-

YUKHOE 육회 (180gr)

Tartare de boeuf Coréen

Poire & daïkon

Mille-feuille de pommes de terre

33.-

 

(Dîner à la carte ou au menu du lundi au jeudi et le vendredi & samedi uniquement au menu)
(Pour le bien être de nos équipes, le restaurant ferme ses portes à 15h30 au déjeuner et à 23h45 en soirée)

LA TARTE AU YUZU DESTRUCTURÉE

Meringues en différentes textures
Crémeux Yuzu
Biscuit croquant

13.-

LE GOÛT D’UN IRISH COFFEE

Parfait glacé au whisky japonais
Crémeux café
Gavotte chocolat

14.-

LA CRÉATION DU MOMENT 

13.-

SÉLECTION DE FROMAGES

Confiture maison

raisin & noix

15.-

L’ACTUALITÉ MIRO

CONTACT

Envoyez-nous un e-mail ou appelez-nous,
nous serions ravis de vous aider !

    ÇA S’EST PASSÉ AU MIRO

    Mifo-deux-ans-anniversaire-evenement

    MIRO FÊTE SES DEUX ANS

    By Non classé

    Miro a célébré son deuxième anniversaire avec une soirée musicale animée par Jérémy Underground, figure emblématique de la scène électronique.

    Reconnu pour son amour de la musique house classique, de la disco et des sons vintage, Jérémy Underground a été salué pour ses mixes mêlant l’esprit des années passées à des éléments modernes.

    Read More

    PINA COLADA N°1

    By Non classé

    L’événement PIÑA COLADA #001 avec Nickodemus a offert une journée inoubliable dans un parc le 19 août. Le DJ et producteur new-yorkais, fort de plus de 25 ans d’expérience, a proposé des sets polyvalents, naviguant entre ambiances électroniques profondes, univers organiques et atmosphères percussives et ensoleillées. En plus de Nickodemus, une sélection d’artistes locaux tels que Seylan, Callèn, Perruche & Hiroshi Sanchez a enflammé la scène, offrant une journée magique pleine de musique, de passion et de découvertes artistiques.

    Read More

    TEQUILA SUNRISE n°1

    By Non classé

    Le samedi 29 juillet, le parc a été le théâtre de l’événement TEQUILA SUNRISE #001 avec Jimena Angel. L’artiste colombienne, virtuose de la guitare, chanteuse à la voix envoûtante, auteure inspirante et compositrice exceptionnelle, a offert une journée inoubliable. Les performances enflammées d’artistes locaux tels qu’Ostalgie, Javier & Kléo ont ajouté une dimension vibrante à cet événement, offrant une journée magique remplie de musique, de passion et de découvertes artistiques.

    Read More
    VOIR TOUS LES ÉVÈNEMENTS PASSÉS

    ADRESSE
    & HORAIRES

    Rue de la Nachtweid
    67540 Ostwald

    T. 03 88 66 58 88

    LUNDI Fermé

    MARDI 12:00–13:00, 19:00–20:30

    MERCREDI 12:00–13:00, 19:00–20:30

    JEUDI 12:00–13:00, 19:00–20:30

    VENDREDI 12:00–13:00, 19:00–20:30

    SAMEDI 19:00–20:30

    DIMANCHE  Fermé