LE CHEF

Robin - Miro © C. de Barry

Mes inspirations sont diverses et variées.

À l’origine, il y a tous ces voyages à travers le monde.
Véritables piliers de mon histoire, ce sont ces bribes de souvenirs que  je cherche à retranscrire dans mes plats. La route 40 en Argentine le long de la cordillère des Andes, le mont Maya au Japon avec une vue imprenable sur la baie d’Osaka, les couleurs changeantes de ces majestueuses forêts à l’automne au Canada font partis des moments qui ont marqué l’histoire de ma cuisine.

Il y a également tous ces moments de partages, tous ces chefs, ces peuples qui m’ont reçu dans leurs Univers et qui m’ont transmis leurs valeurs, leurs coutumes et leurs savoir-faire. J’espère pouvoir vous accueillir chez nous comme j’ai eu la chance de l’être partout où je suis passé.

Ensuite il y a l’Alsace, ses producteurs, ses artisans, ses viticulteurs, toutes ces personnes qui font vivre notre magnifique terroir. C’est pourquoi, aux côtés de mon très cher Ronan, nous avons sillonné notre région du Nord au Sud afin d’aller à leurs rencontres, de voir leurs façons de travailler et la passion qu’ils ont eu à nous la transmettre.

Je chéris ma région et je mettrai toujours un point d’honneur à la mettre en avant et à la faire briller du mieux que je peux.

Je vous souhaite un agréable moment au sein de notre établissement.

Robin - Miro © C. de Barry

LE LIEU

DÉGUSTATION • FIN GOURMET • VOYAGE CULINAIRE • SAVOIR FAIRE • SAVEURS UNIQUES • SPÉCIALITÉ
DÉGUSTATION • FIN GOURMET • VOYAGE CULINAIRE • SAVOIR FAIRE • SAVEURS UNIQUES • SPÉCIALITÉ

LA CARTE DU MIDI

MENU DU MIDI 

Du 30/11 AU 02/12

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 20 €

Entrée/Plat/Dessert 25 €

 

Samoussa de boeuf

Jeunes pousses

Ou

Houmous aux poivrons rôtis

Pain pita

Ou

Velouté de courges rôties

Chips de riz

— 

Jambalaya de volaille

Chorizo et riz parfumé au jasmin

Ou

Fish’N’chips

Sauce Guantanamera

Ou

Quinotto

Betteraves et yuzu

Ou

Entrecôte de boeuf argentin (200g)

Pommes Miro & petits légumes (+13€)

Crème catalane

Ou

Pouding chômeur

Ou

Sélection de fromages affinés (+4€)

 

(Menu servi les midis de semaine hors jours fériés)

LA CARTE DU SOIR

Nos entrées

LE TIRADITO DE SAUMON DE NORVÈGE 

Ponzu au Mezcal

17

LA TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS 

De Paris & cèpes de Fenetrange

(Supp. escalope de foie gras poêlée +7,5)

13

LE TARTARE DE BAVETTE DE BOEUF 

Angus aberdeen

Sauce Yuxiang  

15

LE BAR EN CEVICHE

Façon thai

17

LA POIRE DE BOEUF EN TATAKI

Élixir de sauce soja

Légumes wok

15

Nos plats

LE SAUMON FAÇON TERIYAKI

Poireaux brûlés au brasero

Radis daïkon snackés au beurre noisette

31

LA MISO DE CANARD 

Façon Lewerknepfle

Petits légumes & nouilles soba

32

L’ENTRECÔTE DE BOEUF ARGENTIN (250g)

Finie à la braise, cuisson du chef 

Jus de viande, petits légumes & pommes Miro 

36

LE TARTARE DE BOEUF ANGUS ABERDEEN

Oeuf bio cuisson soja

Tacos de riz

29

LA POITRINE DE PORC

Noir Mangalica, Piperade & purée de céleri

Réduction porto

29

LA COURGE RÔTIE

Érable & écume de fromage de chèvre de chez Lisiane

Riz interdit

21

Nos desserts

DESTRUCTURATION AUTOUR DU CITRON

Crème pâtissière yuzu

Différentes meringues en texture

Biscuit croquant

11

ÉVOCATION PASSION

Coques chocolat noir

Gelée de menthe & fruits exotiques

13

TARTE FINE CHOCOLAT

Mousse Chocolat Grand Cru 43%

Espuma au lait

Ganache 72% Ébène

13

CHEESECAKE AU FROMAGE DE CHÈVRE

De chez Lisiane

Figue & miel

11

BRIOCHE PERDUE

Dulce de leche

9

SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS

Confiture maison

9

NOS GLACES & SORBETS

3 – Le parfum

AGENDA

MARDI 29 NOVEMBRE 2022

MIRO INVITE

#007

LE DOMAINE SÉROL

(pour le diner)

L’équipe du Miro a l’honneur de convier Stéphane du domaine Sérol pour une soirée d’exception avec au programme un menu à 4 mains.
Pour cette belle soirée de novembre, les vins de Loire seront à l’honneur avec la présentation du domaine situé à Renaison, tout près de Roanne.
Côté cuisine, notre Chef @robin.miro_ nous concoctera un menu gastronomique en 8 services et les mets servis seront proposés en accord avec la gamme de vins biodynamiques du domaine.
Le menu en 8 services avec 4 accords mets & vins : 75 €
𝙐𝙣𝙞𝙦𝙪𝙚𝙢𝙚𝙣𝙩 𝙨𝙪𝙧 𝙧𝙚́𝙨𝙚𝙧𝙫𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 ! Via the fork https://www.thefork.com/restaurant/miro-r736377
ou par tél : 0388665888
Le domaine Sérol en quelques mots : 
Domaine familial, cultivé en biodynamie, sur les contreforts Est du Massif Central, près des gorges de la Loire.
Stéphane Sérol a repris le domaine en 1996. Avec son épouse Carine, ils ont défriché et replanté pour remettre en vigne les plus beaux coteaux sur ces terroirs granitiques d’altitude, situés entre 400 et 500 m.
Ils ont naturellement choisi de planter le cépage historique : le Gamay Saint Romain.
Jusqu’à 15 personnes travaillent en saison dans les vignes.

—> https://www.domaine-serol.com/

MARDI 18 OCTOBRE 2022

MIRO INVITE

#006

LE DOMAINE KLEINKNECHT

(pour le diner)

Nous sommes heureux de vous annoncer la venue de la famille Kleinknecht à Miro.
Une soirée unique autour des vins d’un domaine qu’on apprécie tout particulièrement pour sa philosophie et son amour de la vigne.
Attention, les places sont limitées !
Réservation au 03 88 66 58 88 ou via notre site interner

MARDI 20 SEPTEMBRE 2022

MIRO INVITE

#005

LE CHEF ARGENTIN FRAN TOLOSA

(pour le diner)

J’ai eu la chance de rencontrer Fran lors de mon séjour en Argentine en 2015. Nous avons passés une année ensemble à l’Alvear Palace Hotel de Buenos Aires. Fran est passé par de belles maisons comme par exemple El Cellar de Can Roca des frères Roca. Au programme, menu en 9 services autour de l’Argentine avec 4 accords mets/vins. 74€

Uniquement sur réservation au 03.88.66.58.88

DIMANCHE 11 SEPTEMBRE 2022

MIRO INVITE #004

LISIANNE ET SES CHÈVRES.

Le dimanche 11 pour le déjeuner. Nous accueillons Lisianne et une partie de son troupeau pour un menu spécial autour du fromage de chèvre.
Lisianne est notre productrice depuis le début de l’aventure. Nous l’avons rencontré lors des mois précédents l’ouverture, notre temps était alors consacré à la découverte de l’Alsace et son terroir, nous sommes alors tombés sur une personne amoureuse de son troupeau. C’était magnifique à voir. Elle produit en exclusivité pour notre restaurant une tomme fermière.

Menu en 7 services autour des produits de la ferme de Lisianne. 48€

Uniquement sur réservations au 03.88.66.58.88

SAMEDI 11 & DIMANCHE 12 JUIN 2022

MIRO FESTIVAL

L’équipe du Miro est heureuse d’annoncer la tenue de la première édition du Miro Festival!

Oui, vous avez bien lu, moins d’un an après notre ouverture, nous nous sommes donnés les moyens de créer cette nouvelle étape, il faut dire que l’idée nous chatouillait depuis quelques temps.

Venez fêter la vie, la musique et la bonne cuisine dans notre grand parc qui sera tout spécialement aménagé pour l’occasion

Des DJ sets, des concerts, des démonstrations culinaires live et surtout un cool food court pour déguster de bons petits plats, bref une programmation aux petits oignons et concoctée avec beaucoup d’amour.

Nous aurons également la chance d’accueillir des chefs de toute la France pour des Masterclass de cuisine

Mais aussi Sevda viendra rendre votre dimanche matin encore plus doux avec un cours de Yoga

Et Robin Tomasetto, notre photographe officiel donnera une exposition sur le thème « Art and Food ».

Créer, c’est vivre deux fois.

(Albert Camus)

SAMEDI 14 MAI 2022

UNA SOLA MESA #001

Une seule table en espagnol.

Toute notre équipe vous donne rendez-vous le samedi 14 mai pour un dîner d’exception loin de la bienséance française.

Un repas festif rempli de surprises et de découvertes qui ont inspiré notre Chef Robin Dorgler lors de son périple en Argentine.

60 convives autour d’une seule table traversant le parc. Un menu unique en son genre, entièrement élaboré sous vos yeux, avec le bois comme seul instrument de cuisson.

58€/personne comprenant :

L’accès au site à partir de 15h.

Un menu découverte uniquement cuit au feu de bois.

Un accord mets/vins en 3 étapes.

Le passage à table se fera aux alentours de 19h30.

Réservations au 03 88 66 58 88

SAMEDI 23 AVRIL 2022

DISCO PINOT #001

La thématique est simple ! Allier nos passions pour le disco, les bons vins, la food et les copains.

SAMEDI 12 MARS 2022

DJ GRATINÉ #002

La thématique est toujours la même, un voyage musical et culinaire, ce coup-ci avec quelques degrés en plus.

Miro - DJ Set

MERCREDI 19 & JEUDI 20 JANVIER 2022

MIRO INVITE #002

Nous avons l’honneur de de convier Yves, Jean & Pierre Dietrich du domaine Achillée pour deux soirées d’exceptions avec au programme un menu à 4 mains

Miro - DJ Gratiné

MERCREDI 1ER DÉCEMBRE 2021

MIRO INVITE #001

Nous avons l’honneur de convier François Chaveriat du domaine Chantal Lescure pour une soirée d’exception avec au programme un diner à 4 mains.

Miro - Live Session

SAMEDI 20 NOVEMBRE 2021

DJ GRATINÉ #001

La thématique est simple, un voyage musical et culinaire pour profiter de notre terrasse, sous un joli soleil d’automne.

Miro - Live Session

DIMANCHE 10 OCTOBRE 2021

GARTEN PARTY #001

Venez profiter d’une fin d’après midi ensoleillée dans un cadre bucolique en musique

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nous serions ravis de vous aider !

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    67540 Ostwald

    T. 03 88 66 58 88

    LUNDI Fermé

    MARDI Fermé

    MERCREDI 12:00–13:00, 19:00–21:00

    JEUDI 12:00–13:00, 19:00–21:00

    VENDREDI 12:00–13:00, 19:00–21:00

    SAMEDI 19:00–21:00

    DIMANCHE 12:00–13:00, 19:00–21:00